Brocat Criança

BROCAT CRIANÇA

Vi negre elaborat principalment amb merlot, i una mica de monastrell. Cada varietat prové de parcel•les diferents. En el cas del merlot, és una vinya de quinze anys situada a 660 metres d'alçada. La vinya del monastrell, de vint-i-cinc anys, es troba vora els 700 metres.

El raïm s'ha seleccionat a la vinya i ha estat collit a mà. La fermentació s'ha realitzat en dipòsits d'acer inoxidable a 23-24ºC, i s'ha fet una maceració amb les pells de durada mitjana amb el merlot, i una mica més llarga en el cas del monastrell. La fermentació malolàctica ha estat en bóta de roure francès, on ha tingut després una criança de quatre mesos. No ha estat filtrat.

Anyada: 2015.
Graduació: 14º vol.
Producció: 1545 ampolles.  
     

Nota de tast

Vista: Vermell granatós, net i brillant. Capa mitjana.

Nas: Intensitat aromàtica mitjana-alta. Notes de fruita vermella i negra fresques i alhora llamineres. Apareixen espècies dolces com la vainilla i també torrefactes aportades per la fusta, però integrades. Trobem algun record balsàmic de fons. Aroma net.

Boca: És carnós i estructurat, però alhora és àgil i amable. El taní hi és present però és suau. Trobem una acidesa marcada que li aporta molta frescor i alhora l'equilibra.